Nefis yemek tariflerinden pişi nasıl yapılır?

Pişi, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir ve kahvaltı sofralarından atıştırmalıklara kadar birçok yerde yer alır. Bu hamur işi, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak bir yapıya sahiptir. Pişi hazırlamak oldukça basit ve eğlencelidir. İster misafirleriniz için özel bir ikram, ister ailenizle keyifli bir kahvaltı için hazırlayın, pişi her zaman beğeni toplayacaktır. Şimdi, evde kolayca yapabileceğiniz nefis pişi tarifine geçelim.

Nefis Yemek Tarifleri'ne göre pişi yapmak için gerekli malzemeler:

• yarım kg un (3 su bardağı) ;
• 1 çorba kaşığı kuru maya (ya da yarım paket yaş maya) ;
• 1 tatlı kaşığı şeker ;
• 1,5 tatlı kaşığı tuz ;
• aldığı kadar su (1 su bardağı ılık su) ;
• sıvı yağ.

Yapılışı:

1. Yoğurma kabına kuru maya, şeker ve ılık suyu alıp karıştırın. Üzerini streç ile kapatarak 5 dakika mayanın aktifleşmesini bekleyin.
2. Tuz ve yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlayın.
3. Hamurun üzerini streç filmle kapatarak iki katı kabarana kadar (yaklaşık 1 saat) mayalanmasını bekleyin.
4. Hamurdan parçalar kopararak yağlı zeminde elinizle bastırarak şekillendirin ve kızgın yağda kızartın.

Püf noktaları:

• Hamurun çok sert olmamasına, ele yapışmayacak kıvamda olmasına dikkat edilmelidir.
• Kullanılan sıvı malzemeler ne çok sıcak ne de çok soğuk olmamalıdır.
• Pişilerin yağ çekmemesi için yağın iyice kızmış olması gerekir.
• Pişiler, çok harlı ateşte pişirilmemelidir; aksi halde dışı kızarıp içi hamur kalabilir.