Nuga nasıl yapılır?

Nuga, tatlı severlerin vazgeçilmezleri arasında yer alan, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalıktır. Farklı kuruyemişlerin ve şekerin birleşimiyle ortaya çıkan bu özel tatlı, doğru malzemelerle ve uygun tekniklerle hazırlandığında evde yapabileceğiniz harika bir lezzet haline gelir. Nuga yapım sürecine geçmeden önce, gerekli malzemeleri ve adımları öğrenerek mutfakta ustalığınızı geliştirebilirsiniz.

Nuga yapmak için gerekli malzemeler:

• 200 ml bal ;
• 300 gram toz şeker ;
• 150 ml su ;
• 150 gram badem veya ceviz, fındık gibi diğer kuruyemişler ;
• 1 çay kaşığı vanilya özütü ;
• 3 yumurtanın akı ;
• bir tutam tuz.

Yapılışı:

1. Şeker, bal ve suyu bir tencereye koyun ve orta ateşte karıştırarak kaynamaya bırakın.
2. Şeker eriyip karışım kaynamaya başladığında, sıcaklığı 150 dereceye (veya şeker şurubu kıvamına gelene kadar) kadar ısıtın.
3. Bir mikser yardımıyla yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile çırpın. Yumuşak tepeler oluşana kadar çırpmaya devam edin.
4. Kaynayan şeker karışımını dikkatlice yumurta beyazlarına ekleyin. Karışımın sıcakken eklenmesi önemlidir.
5. Karışımı sürekli çırparak birleştirin. Bunu yaklaşık 10-15 dakika çırparak yapmalısınız.
6. Karışıma, önceden kavrulmuş bademleri (veya tercih ettiğiniz kuruyemişleri) ekleyin ve karıştırın.
7. Hazırladığınız nuga'yı bir düz yüzeye veya tepsiye dökün.
8. Şekil vermek için üzerine bir parça yağlı kağıt serip üzerine ağırlık koyarak düzgün bir hale getirebilirsiniz.
9. Karışımı oda ısısında soğumaya bırakın.
10. Soğuduktan sonra dilimleyebilirsiniz.

Nuga yapımı dikkat ve sabır gerektiren bir süreçtir.